آموزش آشپزی

طرز تهیه پنه آلفردو

طرز تهیه پنه آلفردو

پاستا پنه آلفردو یکی از انواع پاستاست. پاستا یک غذای ایتالیایی است ولی تقریبا در تمام دنیا درست می‌شود. این غذای محبوب را با سس‌های مختلفی تهیه می‌کنند و بسته به سسی که بکار می‌رود، پاستا را نیز به همان اسم می‌نامند. در این مطلب قصد داریم طرز تهیه پاستا پنه آلفردو را شرح دهیم. با ما همراه باشید. پنه نوعی پاستا به شکل لوله‌های کوچک است. این پاستا را با مرغ همرا با سس آلفردو سرو می‌کنند و به آن پاستا پنه مرغ با سس آلفردو یا پاستا پنه آلفردو می‌گویند. این غذا بسیار لذیذ است و به خاطر شیوه پخت عطر بسیار خوبی نیز دارد. انواع مختلفی از پاستا وجود دارد و هر کدام از آن‌ها را با سس‌های متنوعی می‌توان سرو کرد. پاستا پنه نیز با چند مدل سس از جمله سس سفید قابل سرو است، اما شیوه‌ای که در ادامه شرح داده می‌شود، بیشتر با ذائقه ایرانی‌ها هماهنگ است.

مواد اولیه برای تهیه پاستا پنه آلفردو به اندازه ۴ نفر
  1. ۱/۲ بسته پاستا پنه
  2. ۳۰۰ گرم فیله مرغ
  3. ۴۰۰ گرم قارچ
  4. ۱ لیوان شیر
  5. ۱ لیوان پنیر پارمسان
  6. ۳۰۰ گرم پنیر خامه ای
  7. ۳ ق غ جعفری خرد شده
  8. روغن و کره به میزان لازم
  9. ۱/۲ بسته خامه صبحانه
  10. ۳ حبه سیر
    پودر سیر و پودر پیاز به میزان لازم
    مراحل پخت
    ۱ – ابتدا فیله مرغ رو به صورت نواری یا قیمه ای خرد میکنیم و به آن نمک و فلفل و پودر سیر و پودر پیاز میزنیم و در کمی مخلوط کره و روغن تفت میدیم.
    ۲ – از تابه جدا میکنیم و تو همون روغن دو حبه سیر رنده شده را کمی تفت میدیم.
    ۳ – سپس قارچ های ورقه شده رو اضافه میکنیم تا آبش کشیده شه و بعد مرغها رو بهش اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم.
    ۴ – در ظرفی جداگونه ۲ قاشق کره روی حرارت آب میکنیم و نمیزاریم داغ بشه و ۱ حبه سیر رنده شده اضافه میکنیم در حدی که سیر گرم شه و کمی عطرش بالا بیاد، نیاز نیست  سرخ شه و سپس پنیر خامه ای و خامه صبحانه را اضافه و مخلوط میکنیم و بعد شیر اضافه میکنیم تا کم کم سس نسبتا رقیقی مثل فرنی بدست بیاد.
    ۵ – بعد جوش اومدن یه دونه عصاره مرغ اضافه میکنیم به سسمون و دیگه نیازی به نمک نداره و خوش طعم ترهم میشه
    ۶ – نصف لیوان پنیر پارمسان رنده شده به سس اضافه میکنیم یه قل که زد خاموش میکنیم و سسمون رو روی مخلوط قارچ و مرغ میریزیم
    ۷ – سسمون رو روی مخلوط قارچ و مرغ میریزیم و با هم مخلوط میکنیم و جعفری خرد شده را اضافه میکنیم و کمی که سس به خوردش رفت نصف لیوان دیگه پنیر پارمسان اضافه میکنیم  و در ظرف میکشیم و باید سریع تا داغه میل کنید چون سرد شه زود خشک میشه و به هم میچسبه.
    ۸ -پاستا رو میجوشونیم و آبکش میکنیم و به سس مرغمون اضافه میکنیم.
    ۹ – مابقی پنیر پارمسان رو اضافه میکنیم. نصف لیوان
    ۱۰ – کمی جعفری خرد شده اضافه میکنیم.
    ۱۱ – بعد از چند بار هم زدن و خوب مخلوط شدن در ظرف میکشیم و باید تا گرمه نوش جان کنید…

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *